1) Tiff (o Jpg massima qualità). Non puoi consegnare i Nef.
2) Se viene fornito il servizio, converti i files nel Profilo colore del lab, altrimenti converti in sRGB (se adotti Adobe RGB)
3) La risoluzione è in funzione della dimensione della stampa. 250dpi sono sufficienti per stampe fino al 20X30. Puoi abbassarla nel caso di stampe più grandi.
Il senso di impostare la fotocamera in Adobe RGB, stà nel fatto che questo spazio colore è più ampio e dunque fornisce files più adatti all'ottimizzazione e alle lavorazioni con i software di fotoritocco.
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Il mio archivio è tutto in Adobe RGB. Converto solo i files che intendo stampare (facendone una copia) nel profilo del laboratorio che solitamente uso.
Spero di esserti stato, almeno un pizzico, d'aiuto anche se la tua domanda è piuttosto generica e non è possibile fornire indicazioni dettagliate.