Se scatto in Raw con le impostazioni personalizzate da fotocamera per contrasto saturazione e nitidezza, il file raw che ottengo manterrà intatte le impostazioni date nella fotocamera?

Se poi successivamente esporto il file da Capture in jpeg senza alterare nessun parametro le impostazioni permangono tali?

beh...

se il file raw non mantenesse le impostazioni a cosa servirebbero ?
Poi il passaggio a jpeg sicuramente lascia per strada qualcosina, proporzionalmente al livello di compressione che decidi di utilizzare. Tutte le preferenze di ripresa saranno quindi mantenute su lavorazioni singole e sui batch selezionando "Applica impostazioni integrate nel file".

Intendevo dire: se scatto con nitidezza alta, il file raw, essendo grezzo, applicherà l'aumento di nitidezza, oppure registra solo le impostazioni neutre, lasciando il lavoro di aumento della nitidezza alla post produzione.

In altre parole, il software di controllo nitidezza-saturazione contrasto vale solo per il jpeg on camera o anche per il raw?

Il file RAW coniene i dati di luminanza e le impostazioni personalizzate che sono registrare all'interno di TAG; le impostazioni vengono applicate al file nel momento in cui tu lo apri. Modificare una impostazione significa solamente modificare il contenuto di un TAG e niente altro. Non so se adesso è più chiaro.

nel file raw rimangono tutte le impostazioni che tu personalizzi sulla fotocamera.

infatti all'apertura con NC puoi notare che le impostazioni che hai dato sono evidenziate con un *

la grande differenza sta che il raw (grezzo) se non ti piace puoi modificarlo senza perdita di informazioni.

personalmente lascio le impostazioni della fotocamera di default per poi eventualmente modificarle a mio piacimento con NC.