Secondo me ti preoccupi troppo: se c'è la funzione video, non vedo perchè bisogna aver paura ad utilizzarla!
La nikon non metterebbe tale funzione se questa comportasse un degrado precoce dei sensori, anche perchè sarebbero tutte macchine che dovrebbero riparare in garanzia, se il danno avviene nei 4 anni nital (o nei 2 garanzia europa).
C'è anche la specifica funzione che, in caso di innalzamento delle temperature, ti impedisce di fare i video. Di sicuro il limite impostato non è vicino alla soglia di rottura, altrimenti sarebbe inutile

Quindi dal mio punto di vista puoi usarla anche per i video (considera che spesso per mini-serie e cortometraggi vengono impiegate proprio le reflex per il loro costo relativamente contenuto rispetto ad una cinepresa PRO, garantendo comunque un'ottima qualità). Se poi la utilizzi più per video che per foto, allora farei il pensierino ad un videocamera vera e propria