Quando modifico le foto con Capture NX 2, dovendo cambiare profilo colore
da Adobe RGB 98 a sRGB, devo usare Applica Profilo o Converti in Profilo?

Grazie

Assolutamente "converti profilo", se vuoi che i colori restino fedeli. Per le opzioni secondarie, personalmente mi trovo bene con l'intento "Colorimetrico relativo" con compensazione del punto di nero. Altri invece preferiscono il "Percettivo", ma a me non convince (altera comunque tutti i colori, non solo quelli al di fuori del gamut).