Ciao,
se ancora non ti sei fatto un'idea di quale marchio scegliere ti direi di andare in qualche catena di negozi di elettronica e provarle entrambe (ma anche altre se le trovi: Pentax, Sony, Sigma....). Prendile in mano, vedi come ti trovi e scegli quella con cui senti maggior feeling, quella che in mano ti piace di più.
Quanto ai colori "scadenti" delle fotografie scattate con Nikon direi che è una affermazione difficile da sostenere.
Ogni fotocamera restituisce immagini con tonalità diverse, situazione che è influenzata da molti fattori (lenti, condizioni di luce, tipo di sensore,...).
Vedi tu cosa fare e se ritieni che le immagini scattate con le fotocamere Nikon abbiano colori scadenti, scegli qualcos'altro

Buone compere e facci sapere cosa hai scelto.
Ciao!
Riccardo.