al dilà dei 100 caffè di differenza tra le 2 misure, quale è + comoda da utilizzare in fotografia?

Per la fotografia non serve chissà quale precisione quindi una S va benissimo (la dimensione influenza la precisione perché tu fisicamente devi fare movimenti pià grandi su una tavoeltta pià grande quindi puoi essere più preciso, chiaramente c'è sempre la modalità di precisione che ti permette di lavorare su una piccola area sfruttando tutta la tavoletta con una precisione a dir poco esagerata), se però hai 2 monitor o un monitor molto "wide" come per esempio un 21:9 e quelle cose li conviene avere una M perché devi forzare le proporzioni, le tavolette mi pare che siano in 16:10 (almeno la mia intuos 5 è così) se già hai un 16:9 per avere una proporzione 1:1 sui due assi devi "non usare" una piccola striscia di tavoletta (forzando le proporzioni), se hai 2 monitor e un area totale (faccio esempio sui miei) di 3200x1200 px hai un rapporto di 24:9 quindi è molto più "wide" e se non forzi le proporzioni e quindi usi tutta la tavoletta per spostarti di un pixel in orizzontale devi muoverti di 1mm sulla verticale devi muoverti di 2 mm (circa), quindi se non vuoi avere un movimento asimmetrico (tremendo) devi forzare le proporzioni riportando i movimenti alla normalità ma "sprecando" una grande area di tavoletta, se la tavoletta è una M poco male, l'area resta comunque abbastanza grande per lavorare comodamente (io mi ci trovo divinamente), se invece è una S ogni tuo minimo movimento provocherà un grande spostamento del cursore e si ci si abitua ma non è il top.

Allego un immagine che mostra la corrispondenza con proporzioni forzate e non forzate.

Le tavolette piccole sono perfette per l'uso in modalità mouse ossia funziona come una tavoletta ma la posizione è relativa e non assoluta, in tale modalità funziona anche l'acelerazione (come con il mouse), non è male, io l'ho usata per anni la tavoletta in modo mouse (era piccola) ed era comunque molto meglio di un mouse o altre stupidate, poi ho preso la intuaos 5 M e ho iniziato a usare con posizione assoluta, ora non potrei tornare indietro.

Vai di M, risparmia sul touch che fa "figo" solo per presentazioni o altro, non per lavorarci.

Se chiudi il mouse in un cassetto per tre giorni... il quarto non saprai più dove l'hai messo e ti scorderai di usarlo!

e invece l'ipotesi di un tablet (visto che mi mi farebbbe comodo) con penna wacom (ad esempio surface) potrebbe sostituire la intuos?

Secondo me non può sostituire la intuos, o meglio può ma non è la stessa cosa. Io ho sia la intuos 5 M che il surface pro 3, alcuni lavori li ho totalmente post-prodotti con il surface (e parliamo di raw a 14 bit della D800) e la sua penna (non è wacom quella del surface pro 3, erano weacom quelle del 1 e del 2, ma va bene anche la nuova del 3 e fa consumare meno energia al tablet, di contro la penna ha le batterie) ma solo perché dovevo consegnare subito e non potevo trascinarmi dietro la intuos per questioni di peso e spazio (non hai sempre spazio in mobilità dove piazzare una intuos M). Insomma usare un surface con la sua penna è mille volte meglio che usarlo con un mouse ma è comunque peggio che avere una tavoletta perché la tua mano non è trasparente e non puo vederci attraverso, però chiaramente è il mio parere ma io sono uno che una cintiq non la comprerebbe mai, chi ama la cintiq sicuramente ti dirà che è meglio un tablet con puntamento wacom o simili che una tavoletta classica. Poi ci sono cose che è comodo fare con la mano sul monitor e altre in cui la tavoletta classica è migliore ma le prime sono meno delle seconde.

Cmq come avrai notato io non ho saputo resistere ne alla intuos ne al surface (del resto prima avevo un altro tablet con puntamento wacom, un asus B121... neanche lontanamente paragonabile al surface)

se fosse il surface pro parlerei del pro 1, al massimo del pro 2 (molto difficile)... il 3 è escluso... (x via dei prezzo).
considera che sarebbe la mia prima tavoletta grafica...
altra cosa.... che differenza c'è tra la intuos 5 e la intuos pro?
(perchè mi è capitata una intuos 5 touch M a poco + di 200 caffè usata)..... altrimenti andrei probabilmente sulla pro s.... (ho la sensazione che la m.. oltre i 100 caffè in + che costa... potrebbe risultarmi troppo grande )

La intuos 5 è l'ultima pro che non ha la sigla pro nel nome.
La intuos 5 pen only io l'ho presa anni fa a 250 €, quindi oggi usata a 200€ non mi sembra un grande affare.

Anch'io ero indeciso tra la M e la S, alla fine ho preso una Intuos Pro S e, devo dire, su un iMac 27 mi sembra perfetta. L'altra sarebbe stata probabilmente troppo grande. Il mio uso è amatoriale e da novello. Anzi, ancora non ho capito se conviene imparare ad utilizzarla in modalità mouse o monitor.