Mettiamola così... come sempre tutto dipende dalle tue esigenze.
Se ti serve un autofocus performante, allora punta subito all'AF-S che tra l'altro puoi moltiplicare con i moderni moltiplicatori di focale mantenendo tutti gli automatismi.
Qualitativamente non sono poi così distanti, anche se l'ago della bilancia pende per l'af-s che ha uno schema ottico migliore e due vetri ED in più.
La versione af normale ha come unico "difetto" il fatto che per essere duplicato con un TC Nikkor perde gli automatismi (af, misurazione esposimetrica, ecc.): per manternerli devi rivolgerti a produttori "universali" quali kenko o sigma.
La mia opinione?
Un bell'80-200 bighiera AF normale e vai più che tranquillo
Lorenzo