QUOTE(Menszeta @ Nov 29 2012, 11:13 PM)

Si il cielo è saturizzato, ma i colori stasera erano veramente carichi di per se
Nessuno vieta di scegliere colori molto saturi, specialmente se l'intento è quello di simulare la resa di una diapositiva. Però lo devi fare in spazi colore adeguati (minimo AdobeRGB, ma ancora meglio ProPhoto RGB) che permettano la rappresentazione di colori molto saturi, e devi lavorare su immagini a 16bit per canale, altrimenti ottieni un effetto posterizzato come nell'immagine che hai postato. Anche facendo le cose per bene c'è comunque il rischio che poi ti ritrovi colori non rappresentabili con nessuna tecnologia attuale di stampa (specialmente se lavori in prophoto).
Per le selezioni un buon metodo è quello descritto velocemente da simonemaviglia. Il problema di questa tecnica però è che riesce bene solo nel caso siano presenti netti contrasti già di partenza (oggetto scuro su sfondo chiaro o viceversa). Fra l'altro questo metodo (nel caso si possa applicare, ovviamente) è molto utile soprattutto quando si deve scontornare oggetti frastagliati (alberi, capelli, ecc.)
A mio avviso, invece, il miglior metodo per casi come questo (oggetti non frastagliati, con forme piuttosto nette), è quello di fare le selezioni manualmente con lo strumento Penna. Con un po' di pratica nell'utilizzo della penna si possono fare selezioni di oggetti complessi in tempi abbastanza rapidi, ed i risultati che si ottengono sono di gran lunga superiori a qualsiasi altro strumento di selezione.