Che tempi hai usato?
Hai una foto di esempio?
Se la foto è poco nitida potrebbe essere fuori fuoco (scatti a fuoco continuo o singolo?), se è tutto a fuoco tranne la mano e la palla, allora devi utilizzare tempi di scatto più veloci se vuoi congelare completamente il movimento.
Ti consiglio di provare a scattare in manuale piuttosto che in priorità di tempi e se l'autofocus continuo non ce la fa, con autofocus singolo su un punto specifico del frame.
All'inizio potrà sembrarti una follia, ma nella pallavolo (almeno a buoni livelli) le azioni di gioco si ripetono e gli schiacciatori salteranno molto spesso nello stesso punto.
Una volta preso il fuoco puoi provare anche a disattivare l'AF e aspettare un paio di giocate, molto probabilmente ti ritroverai il giocatore che volevi immortalare bello in mezzo al frame

Spero di esserti stato utile e se ho scritto castronerie correggetemi pure

Luca