Per ottenere lo sfondo sfocato, con qualunque soggetto, non devi fare altro che diminuire la profondità di campo aumentando al massimo l'apertura del diaframma: più è piccolo il numero è più è aperto (entra più luce).
In secondo luogo, a parità di apertura (F) più la focale è lunga e più si riduce la PdC aumentando l'effetto sfocato.
Nei ritratti, se puoi utilizza un obiettivo medio-tele, circa sui 100mm di focale, apri al massimo il diaframma e metti a fuoco sugli occhi